De ijzige Azijnzuurproductielijn zal binnen 3 maand worden gebeëindigd.

Belang in Biochemie

Het azijnzuur ioniseert om acetaat bij fysiologisch pH te vormen. De acetyl groep is essentieel aan al leven. De azijnzuurbacteriën (b.v., Acetobacter en Clostridiumacetobutlicum) produceren azijnzuur. De vruchten produceren azijnzuur aangezien zij rijpen. In mensen en andere primaten, is het azijnzuur een component van vaginale smering, waar het als antibacteriële agent dienst doet. Wanneer de acetyl groep aan coenzyme A bindt, wordt holoenzyme gebruikt in het metabolisme van vetten en koolhydraten.

Azijnzuur in Geneeskunde

Het azijnzuur, zelfs bij 1 percentsconcentratie, is een efficiënt die ontsmettingsmiddel, wordt gebruikt om Enterococci, Streptokokken, Stafylokokken, en Pseudomonas te doden. Het verdunde azijnzuur kan worden gebruikt om huidbesmettingen van antibiotische bacteriën, in het bijzonder Pseudomonas te controleren. De injectie van azijnzuur in tumors is een kankerbehandeling sinds de vroege 19de eeuw geweest. De toepassing van verdund azijnzuur is een veilige en efficiënte behandeling voor otitisexterna. Het azijnzuur wordt ook gebruikt als snelle cervicale test van het kankeronderzoek. Azijnzuur op de cervixdraaien wit wordt gezwabberd in één minuut als kanker die aanwezig is.